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　　很多大型面粉機械在生產(chǎn)的時候，一般都有專門的洗麥和潤麥工序，并且工作人員會根據(jù)生產(chǎn)的具體情況進行調(diào)整，以便達到良好的配麥效果。那么具體為何洗麥和潤麥這么重要？它們又有什么作用呢？

　　首先需要了解面粉機械這兩道工序的是干嘛的？其實因為洗麥能夠把麥子表面清理的更干凈，潤麥的目的是為了把水分均勻加入小麥內(nèi)部，有助于后續(xù)的生產(chǎn)加工，兩種都屬于清理系統(tǒng)范圍內(nèi)。

　　洗麥?zhǔn)切←溓謇淼姆椒?，濕法清理時可以洗掉小麥表層的灰，但它有個缺點是廢水處理問題；干法清理就是現(xiàn)在普遍用的方法，包括初清、去石、精選，在面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)中，潤麥?zhǔn)潜夭豢缮俚墓ば?。根?jù)軟麥、硬麥，潤麥時間不一，潤麥的目的主要是為了后續(xù)制粉的需要，利于破碎小麥.

　　所以我們可以得出結(jié)論，不論洗麥、潤麥哪個好，加工過程都不能少，潤麥在平衡小麥水分的同時，還能增加小麥自身的重量，能提高面粉總產(chǎn)量！洗麥和潤麥在小麥加工過程中都是缺一不可的必要程序。